呛拌黄豆芽的做法

　　食材和调料:

　　黄豆芽1把,黄瓜半根,胡萝卜1根,花椒1小撮,大蒜1瓣,干辣椒3根,盐少许,味精少许,香油少许

　　做法：

　　1、干辣椒切成段;大蒜切成条;黄瓜切成丝(或搽成丝);黄豆芽剪去根须后清洗,沥干水分;胡萝卜切成丝(或搽丝)后放入沸水中焯烫15秒,捞出沥干水分

　　2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味,花椒开始变色后捞出扔掉

　　3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香,然后倒入黄豆芽爆炒1分钟,调入盐和味精炒匀

　　4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内,最好调入少许香油拌匀即可