蒜蓉凉拌黄瓜
原料：黄瓜
调料：食盐，素匙蚝油，香油，陈醋，蒜蓉辣酱，白糖
做法：
1.黄瓜洗净，用刀背拍扁，从中剖开，再切成小段；
2.将黄瓜放入碗内，放入素蚝油，盐，芝麻香油，砂糖；
3.最后加入陈醋，蒜蓉辣椒酱拌匀，盖上保鲜膜冷藏20分钟。
蒜拌黄瓜
原料：黄瓜，蒜头
做法：
1.黄瓜洗净，对半剖开，用刀轻拍一下，切菱形；
2.然后加盐腌制10分钟，蒜头切沫，放入黄瓜中；
3.最后倒入麻油，加点鸡精搅拌均匀即可食用。
辣椒拌黄瓜
原料：黄瓜
调料：油，盐，白醋，干辣椒，花椒，白糖
做法：
1.黄瓜切去头尾，用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间；
2.将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断，加盐洒在表面；
3.然后腌制半小时，腌制好的黄瓜挤出水分装盘待用；
4.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开；
5.再加白糖煮融化，烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜即可。