黄瓜在夏季为什么爱长“白毛”？

黄瓜在夏季为什么爱长白毛？

　　黄瓜鲜嫩多汁，清香可口，但夏季往往由于贮存不当而长白毛，以致造成腐烂损失。黄瓜在夏季容易长白毛的原因是：夏季气温高、雨水多，销售的黄瓜在气温高和空气湿度大的情况下，码放不得当，通风不及时，再加上黄瓜含水量大，呼吸作用旺盛而放出大量的热，给黄瓜上的各种微生物尤其是毛霉菌的繁殖创造了良好的条件，致使黄瓜迅速长白毛腐烂而丧失食用价值。

　　将黄瓜贮存在利于通风散热的地方，降低温度以控制微生物的活动，可有效防止黄瓜长白毛。但也应注意防止黄瓜因蒸腾作用而散失水分发糠，可用塑料袋包裹黄瓜，以保持黄瓜的鲜嫩。