老黄瓜炒土豆片的做法

　　老黄瓜炒土豆片的做法简单是黄瓜做法大全的常见菜,不一定要看老黄瓜炒土豆片视频才能学会,但怎么做老黄瓜炒土豆片最好吃。

　　材料:

　　老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、味精适量。

　　做法:

　　1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;

　　2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;

　　3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

　　4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入味精即可出锅。