主料: 茭白 500克
辅料: 白菜 200克 牛奶 50克
调料: 葱油 25克 鸡油 5克 料酒 10克 味精 10克 盐 4克
奶汤茭白详细制作步骤:
1.将茭白剥去皮,削去根,刮去一层嫩皮(约剩500克),切成滚刀块;
2.茭白在开水锅中煮5分钟,捞出控去水;
3.白菜心用刀切成8瓣,掰成块,洗净,控干水分;
4.起锅放入葱姜油(50克),烧至六成热,放入白菜心煸炒至断生;
5.烹入料酒,加入奶汤、精盐和味精,汤煮沸翻几翻;
6.把茭白块放入汤内,用小火煨5分钟;
7.淋入鸡油,盛入汤盆中即成。
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