藕元子的做法

　　藕元子做法简单是莲藕做法大全的常见菜,不一定要看藕元子视频才能学会,但怎么做藕元子最好吃。

　　藕元子的介绍:

　　元子,其实就是普通的丸子,在我们老家都习惯性的将丸子叫元子,可能跟团圆的圆谐音,意喻着团团圆圆,所以逢年过节的餐桌上出现频率也较高。

　　纯藕做出来的藕丸口感很糯,跟炒藕条的脆感完全相反,吃到嘴里别有一番风味

　　藕元子的食材和调料:

　　藕 擦板 纱布 姜 蒜末 葱花 蒜蓉辣酱 盐 淀粉

　　如何做藕元子才好吃

　　一、藕去皮洗净,用擦板将藕擦成细末备用

　　二、将擦好的藕装入干净的纱布中

　　三、将纱布垄起,将藕汁挤出,让藕末保持30%的水份

　　四、加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐,少许淀粉搅拌均匀

　　五、将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

　　六、下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

　　小贴士:

　　在挤藕末时注意保持一点儿水分,这样炸出来的藕元子会很嫩,水大太也不行,否则不容易成形

　　炸好的藕元子外表金黄,外酥里嫩

　　藕元子还有种更简单的方法,擦好的藕泥里什么都不用放,做成元子直接下油锅炸,炸好的元子醮糖或辣酱直接食用