水晶藕饼的做法

　　主料： 莲藕 1500克 食用油 200克

　　调料： 糖桂花 2克 小麦面粉 100克 食用油 50克 白砂糖 170克 盐 3克

　　水晶藕饼详细制作步骤：

　　1.将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。

　　2.藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。

　　3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可。