辣椒稀豆粉米线的做法

　　材料:

　　稀豆粉200克,米线100克,精盐3克,焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。

　　做法：

　　稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸(不能用铁锅,否则豌豆粉会变成黑色)。当客人点吃此品时,舀豆粉入碗,放入烫过的米线,浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食,则风味更佳。

　　稀豆粉米线的制作要领:稀豆粉要搅拌充分,不能结块。