剁辣椒的做法

　　材料:

　　辣椒,盐,高梁酒

　　做法:

　　1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。

　　2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。

　　3.高粱酒倒入作法2的罐中,盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

　　4.腌渍约15天后开盖,搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。