美味菠萝包的做法

　　美味菠萝包的做法简单是菠萝做法大全的常见菜,不一定要看美味菠萝包视频才能学会,但怎么做美味菠萝包最好吃。

　　材料:面包体配方:

　　高筋粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克,

　　菠萝皮配方:

　　低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克

　　做法:

　　1、后油法揉至扩展阶段,发酵2到2.5倍大

　　2、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。

　　3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。

　　4、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)

　　5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

　　6、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。

　　7、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。

　　8、取一块菠萝皮,压扁些,放在面团上,一手拿面团,另一只手慢慢搓菠萝皮,将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。

　　9、菠萝皮全部包好后,在表面刷上蛋液。

　　10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。

　　11、最后发酵约40分钟。

　　12、烤箱预热180度,烤约15分钟。