原味菠萝包的做法

　　原味菠萝包做法简单是上海小吃做法大全的常见菜,不一定要看原味菠萝包视频才能学会,但怎么做原味菠萝包最好吃。

　　原味菠萝包的食材和调料:

　　1(菠萝皮)黄油 30克 低粉 60克 奶粉 1/2大勺 盐 2克 糖粉 25克 蛋液 一大勺

　　2(面团)高粉 150克 奶粉 1大勺 盐 4克 糖 30克 蛋液 1大勺 酵母 4克 牛奶 70克 黄油 15克

　　做法1(菠萝皮)

　　一、 黄油切丁软化,糖粉+盐+奶粉混合均匀

　　二、 将软化好的黄油打到发白,倒入混合好的糖粉,盐和奶粉里拌匀

　　三、 鸡蛋液分3次加入,每加1次搅拌均匀后加下一次

　　四、 低粉过筛加入,用手轻轻抓揉均匀

　　五、 混合到基本成团,不沾手就可以了

　　做法2(菠萝包)

　　一、 面团基础发酵后排气,分成4份滚圆,松弛15分钟

　　二、 把做好的菠萝皮分成4份,每份搓圆

　　三、 面团按压成圆形,左手托起菠萝皮,右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上,将菠萝皮轻轻压扁

　　四、 将面团由外向内收拢,让菠萝皮慢慢扩张到面团上

　　五、 将菠萝皮包住3/4的面团

　　六、 做好的菠萝皮有点象蘑菇顶,从上面看基本上看不到面团

　　七、 将菠萝皮用小刀划出格子花纹,刷上蛋液,进行最后一次发酵

　　八、 体积变大一倍左右,170度,中层,上下火烤16~18分钟,表面微黄即可