菠萝啤戚风的做法

　　主料： 蛋黄3 个 低筋面粉 60克

　　辅料： 油30克 菠萝啤50克 蛋白4个 糖50克

　　做法：

　　1.低粉过筛．

　　2.蛋白加糖打至干性发泡．

　　3.蛋黄+油+菠萝啤，用电动打蛋器低速打匀，筛入粉类，用电打继续打匀，再用刮刀将盆边刮下拌匀．

　　4.将蛋白霜拿过来，用手动打蛋器充分搅拌一下（打好的蛋白这时依然尖端挺立）

　　5.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．

　　6.倒入模具中，刮平表面，摁住中间的烟囱，震几下出气泡．

　　7. 170度预热好的烤箱，下层，40分钟。