甘蔗的做法

　　甘蔗的用途

　　甘蔗可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

　　甘蔗是中国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65%，中国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。

　　甘蔗的做法

　　①冰糖姜汁甘蔗露

　　原料：

　　鲜甘蔗汁1杯，生姜半汤匙，冰糖少许

　　做法：

　　1、将炖盅放入清水中洗净。

　　2、把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用。

　　②甘蔗莲藕汁

　　原料：

　　新鲜甘蔗200克，莲藕500克。

　　制法：

　　新鲜甘蔗洗净榨汁约200毫升，去渣;将莲藕洗净，去节切碎，用甘蔗汁浸泡6小时，再用清洁的纱布绞取汁液去渣，分早、午、晚3次饮用。

　　功效清热滋阴，凉血止血，润燥。适用于平素阴虚血燥、血不养气以及淋症者。呼吸道感染、肺结核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。

　　③甘蔗萝卜百合汁

　　原料：

　　新鲜甘蔗200克，萝卜150克，百合50克。

　　制法：

　　新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升，萝卜榨汁150克，百合洗净，泡发，煮烂，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，早晚服用。

　　功效养阴清热，润肺止咳，安神。适用于平素易发热盗汗、咳嗽无痰或少痰、痰中带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶哑等。慢性咽喉炎、肺结核、慢性支气管炎、神经衰竭者均可适用。

　　④甘蔗绿豆汤

　　原料：

　　新鲜甘蔗200克，绿豆150克。

　　制法：

　　绿豆洗净放入锅中，加水1000毫升浸泡3小时;然后把新鲜甘蔗200克洗净，削皮，切成小段，放入锅中。二者一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，约1小时左右停火备用。分早、午、晚和睡前服用。

　　功效凉血润燥，清肺止咳，利咽喉。适用于各种急慢性咳嗽，咽喉干燥、痰中带血、咯血以及日久声嘶力竭、失音等。

　　由于甘蔗药性偏于寒凉，凡寒凉体质、脾胃虚寒者慎用。

　　注意事项

　　甘蔗在储存过程中极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。食用后导致甘蔗中毒。

　　若保管欠妥易于霉变。那种表面带死色的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，霉变的甘蔗毒性很大，它含有一种神经毒素3―硝基丙酸，中毒后的症状以中枢神经系统损伤为主。在吃了甘蔗2～8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致双目失明、全身痉挛性瘫痪昏迷和死亡。