栗子巴伐露的做法

　　主料： 栗子150克 白砂糖25克 牛奶30ml

　　辅料： 牛奶80克 蛋黄16克 白砂糖20克 吉利丁片7克 香草精1小勺 香草荚1根 淡奶油130克

　　调料： 栗子40克 完整栗子数颗 焦糖奶油酱适量 黄油10克

　　栗子巴伐露详细制作步骤

　　1.栗子和糖倒入搅拌器中，搅打至粉碎。

　　2.慢慢加入牛奶打成栗子泥。

　　3.将40克栗子切成碎丁备用。

　　4.香草荚切开取籽，和牛奶一同倒入锅中，加入香草精混合均匀。

　　5.小火煮至稍沸后熄火，浸泡10分钟。

　　6.将其过滤。

　　7.蛋黄加20克糖搅拌均匀。

　　8 加入香草牛奶混合均匀小火稍加热。

　　9 趁热加入泡软的吉利丁片至融化，隔冰水降温至20℃以下。