食材和调料:
低筋粉350g 糖浆350g 花生油100g 陈村碱水6.5g 蛋黄液适量 熟粉200g 核桃仁67g 松子仁42g 芝麻酱16.7g 绵白糖267g 白油160g 碎冰糖67g 绿丝34g 红丝32g
做法：
1.饼皮制作:将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状,然后加入花生碱水混合液和糖浆
2.将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬
3.混合拌匀成团,备用
4.馅料制作:将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、碎冰糖、绿丝、红丝放在一起
5.将馅料分割成100g一个待用
6.将皮分割成25g一个待用
7.拌匀至有延展性,松弛两小时,待用
8.将分割好的馅料分别包入饼皮中
9.再将8用模具压印成型
10.将9摆入烤盘,然后入炉以上下火230/210℃烘烤,烤定型后在表面刷上蛋黄液
11.再将7以上下火210/190℃烤至表面金黄色即可
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