杏仁豌豆冻的做法

　　主料： 杏仁25克,金糕50克,豌豆100克,橙子100克,牛奶200克,豆瓣菜5克

　　调料： 白砂糖100克

　　做法：

　　1. 将豌豆粒煮熟后制成泥，用纱布滤汁。

　　2. 山楂糕加2汤匙水制泥。

　　3. 橙子洗净，切半，取汁。

　　4. 杏仁用水充分泡过，去皮，放入研钵中研碎成浆，再加少量水，用纱布滤汁。

　　5..用900克水将洋菜煮化，加白糖75克，制成糖汁，分盛在4个碗内。

　　6. 将豌豆汁，山楂泥，橙子汁，杏仁汁加牛奶，分别倒入盛有洋菜（豆瓣菜）糖汁的碗里，搅拌均匀。

　　7. 待晾凉后，置冰箱中凝结成四种不同颜色的冻子，用刀划成斜方块。

　　8. 用75克白糖加100克水，制成糖水后，放在冰箱中冰冷，然后加在盛四色冻子的碗中即成。