糖霜桃仁的做法

　　糖霜桃仁的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看糖霜桃仁视频才能学会,但怎么做糖霜桃仁最好吃。

　　菜系及功效:湘菜 健忘食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

　　口味:甜味工艺:挂霜

　　糖霜桃仁的制作材料:

　　主料:核桃250克

　　调料:花生油50克,白砂糖100克

　　糖霜桃仁的特色:

　　焦脆香甜

　　教您糖霜桃仁怎么做,如何做糖霜桃仁才好吃

　　1.桃仁用开水泡胀,撕去皮洗一遍。

　　2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大,以免炸糊),捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

　　3.锅内放入糖和50克水,在小火上收汁,用锅铲不停地铲动,待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时),端离火位,下入桃仁随即铲动,待糖汁全部裹在桃仁下,即摊开晾凉,装盘即成。

　　糖霜桃仁的制作要诀:

　　因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

　　小帖士-食物相克:

　　核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。