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材料:
赤小豆12.5千克,柿饼17.5千克,食碱100克。
做法：
1.柿饼去蒂,用刀切成筷子粗的条。
2.锅内加水17.5千克烧开,放入赤小豆、食碱,用小火煮约2小时,锅离火,用木勺连擦带搅制成糊状。
3.取搪瓷盆10个,分别放一层饼条、再抹一层小豆糊(共放3层),放阴凉处,加上防尘罩约4小时至凉透,翻扣在案板上,切成小块即可。