扁豆有哪些品种？扁豆的种类

大青芸豆：

　　新太县有栽培。蔓生。花紫花。荚宽眉形，绿色，长12.31厘米，宽3.6厘米，厚0.43厘米。单荚重10克。种皮黑色，长圆形，较大。生长期，嫩荚95天，老荚110天，中熟，亩产嫩荚400公斤。

紫扁豆：

　　紫扁豆为豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。地方品种，蔓生缠绕型，茎蔓紫绿色，第三节开始分枝，侧蔓结荚为主，叶柄、叶脉及花柄均为紫红色，每花序2-10荚，嫩荚紫红色，背腹线深紫红色，镰刀形，长8厘米左右，宽2厘米左右，单荚重8-10克，含种子4-5粒。早熟，耐热、耐瘠，优质。

猪耳朵扁豆：

　　济南地方种。蔓生。紫花。荚绿色，长10～11厘米，宽3.9厘米，单荚重12克。种子黑色，扁椭圆形，粒中等大。生长期嫩荚110天，老荚125天。纤维多。4月下旬播种，8月上旬始收。

玉梅豆：

　　产于泗水县产。蔓生。花白色。荚眉形，白绿色，长8.2厘米，宽2.1厘米，厚0.29厘米，单荚重3.63克。种皮乳白色，扁圆形，中等大。生长期，嫩荚87天，老荚110天，中早熟。亩产300公斤。

矮性鹊豆：

　　原产日本山口县。植株矮性，株高不过67厘米左右。各枝顶抽生花梗，长33厘米以上。花多白色。结荚率低。荚小，长约6厘米，淡绿色，质佳。种子茶褐色。早熟，适于保护地早熟栽培。

阳信县扁豆：

　　产于阳信县产。蔓生。花白、紫色。荚长眉形，绿色，长17.4厘米，宽3厘米，厚0.47厘米，单荚重14.5克。种皮黑色，有浅花纹，种子扁椭圆形，中等大。生长期嫩荚110天，老荚125天，晚熟。亩产嫩荚500公斤。

紫皮大荚：

　　产于博山。蔓生，花紫色，荚眉形，黄绿色带紫边，长11.3厘米，宽2.52厘米，厚0.63厘米，单荚重10克。种皮红褐色，扁椭圆形，中等大。生长期，嫩荚90天，老荚105天，晚熟。亩产300公斤。