焐酥豆糖粥的做法

　　主料： 糯米200克 蚕豆80克

　　辅料： 桂花3克

　　调料： 白砂糖100克 赤砂糖50克 碱3克

　　焐酥豆糖粥详细制作步骤

　　1.　糯米用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

　　2.　蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮；

　　3.　蚕豆洗净加食碱，旺火烧；

　　4.　转小火，焐至豆板酥烂，捞出过筛；

　　5.　将豆板放入原锅，用原汤继续烧至稠糊状；

　　6.　加入红糖、桂花熬至有光泽，即成焐酥豆；

　　7.　另取一锅加水，倒入洗净的糯米，旺火烧沸；

　　8.　转小火焖至稠，加入白糖即成糖粥；

　　9.　将糖粥盛入碗中，粥面浇上焐酥豆，即可食用。