大米馃条筒的做法

　　材料:

　　大米500克,冰糖20克,明矾5克,味精2克,酱油100克,蒜瓣25克,芝麻油5克。

　　做法:

　　1.将大米用清水浸泡3小时,洗净,捞起加少量清水磨成浆,盛入钵内,再加清水约1500克、明矾(用水溶化)搅拌均匀。

　　2.锅内加清水烧沸,放上直径约43厘米的白铁皮圆盘,每次舀入米浆225克,蒸熟取出,晾凉,盛入盘内。依此法把米浆制完,然后把每张浆皮切成两半,卷成条筒,再横切成约14毫米长的卷条。

　　3.酱油、冰糖、味精下锅,加少量清水煮沸,盛入碗内,加入蒜瓣(切末),淋上芝麻油。食时放在酱油料碗中蘸食。