蕃茄炒冻豆腐

　　原料:蕃茄、冻豆腐

　　做法:

　　1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。

　　2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。

　　提醒:

　　1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。

　　2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。