好吃到让你欲罢不能6道豆腐时尚新吃法

发布时间:2023-06-23 来源:互联网 我要投稿

  如果在素食中找一样最能做出变化多端的滋味的食材,一定非豆腐莫属了,不管是小清新还是重口味,通通HOLD住,在料理界可谓是浓妆淡抹总相宜,下面给大家介绍几款豆腐的时尚新吃法,每天一款吃不腻。

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  一、番茄烧豆腐

  用纯番茄和酱油熬煮的酱汁,没有任何番茄酱,简简单单,谁都可以在家自己做,这就是台湾一家知名素食饭店的超级人气产品。

  用料:

  番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙

  做法:

  1、番茄洗净用小刀去蒂,底部划十字,放入沸水锅中烫一分钟;

  2、番茄捞出,用手去皮后切成小块;

  3、老豆腐切成小方块,入油锅小火煎至金黄;

  4、煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中,加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟,至番茄全部软烂成泥状关火即可。

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  二、八珍豆腐

  传统的八珍豆腐是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。绝对是一道超有营养又补钙的下饭菜。

  用料:

  老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点

  做法:

  1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用;

  2、笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发;

  3、锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下;

  4、加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

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  三、辣白菜豆腐汤

  一道韩式风味十足的料理,辣白菜与豆腐演绎奇妙的风味,冬天来一碗,绝对温暖你的胃。

  用料:

  泡菜半袋、豆腐半盒、葱花适量、姜丝适量、盐

  做法:

  1、将泡菜切成断;

  2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅;

  3、倒入泡菜翻炒三分钟左右,翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖;

  4、倒入清水;

  5、烧开后倒入沙锅中;

  6、将豆腐切成长方形的块;

  7、放入豆腐开锅后炖十五分钟;

  8、出锅前依据个人口味调入盐,就可以享用了。

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  四、小葱拌豆腐

  有句歇后语叫做小葱拌豆腐,一清二白。 由此可见小葱拌豆腐的普通家常、历史悠久和它的名度。

  用料:

  豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油适量

  做法:

  1、豆腐一小块,切成小丁;

  2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好;

  3、捞出投入凉水中过晾;

  4、小葱切细断;

  5、将过晾的豆腐丁控干水分;

  6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末;

  7、将油烧热,放入花椒粒,炸出香味;

  8、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

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  五、凉拌菠菜豆腐

  这道菜清凉爽口,菠菜与豆腐的搭配也很营养。

  用料:

  老豆腐半盒225g,芝麻油,菠菜50g,海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量

  做法:

  1、豆腐切片沥干水分。平底锅加少许植物油,中火煎豆腐至两面金黄;

  2、菠菜洗净在沸水中焯30秒,过冷水,挤干水分,切小段;

  3、在一大碗中混合豆腐,菠菜,一大勺凉拌酱,一小勺麻油,一大勺芝麻,拌匀;

  4、装盘,撒上剪碎的海苔。

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  六、黑胡椒煎豆腐

  外焦里嫩,清淡又香味十足。

  用料:

  豆腐一块、姜少许、黑胡椒粉、香菜少许、葵花籽油

  做法:

  1、豆腐切块,姜切丝;

  2、放葵花子油,小火煎,上边撒盐;

  3、翻面煎,差不多好的时候撒黑胡椒粉、香菜,翻炒一下,出锅。

  4、装盘后淋一点芝麻油。除了黑胡椒粉,还可以加了一点孜然,这样吃起来更有惊喜。

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