烧素豆腐肉圆的做法

　　材料:

　　主料:豆腐(北)300克,油菜心70克,胡萝卜25克,木耳(水发),15克

　　调料:料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,小麦面粉10克

　　做法：

　　1. 青菜心(油菜心)切成四五厘米左右长的段;

　　2. 胡萝卜煮熟并切成片;

　　3. 水发木耳撕成小块;

　　4. 滗去豆腐的水分,放面粉,精盐拌和,挤成肉圆形,投入六成热的油中炸3分钟,呈金黄色即可成为素肉圆子;

　　5. 炒锅上火注油;

　　6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下;

　　7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开;

　　8. 撒味精用湿淀粉勾芡,即可起锅。