如何鉴别劣质大米

　　挑选大米的时候，首先要做到仔细观察。优质的大米颗粒均匀，通体光泽，颜色比较清白，闻起来有股大米的清香，摸起来会有比较凉爽、利索的手感。

　　劣质大米的颜色往往发白或者呈现淡黄色，有些霉变的大米表面甚至还会发绿。劣质大米的外包装上往往无生产日期以及生产厂家等标注，价格也会比正常大米便宜。其次，劣质大米用少量热水浸泡后，摸起来感觉涩涩的，用手指轻捻会有油腻感，严重者水面甚至会浮有油斑，且没有大米的清香味。