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原料：
豆腐，鸡蛋，盐，白胡椒，酱油，糖，清汤，淀粉，食用油，葱
做法：
1.将豆腐洗净沥干，切成片放入盘内，加盐，白胡椒拌匀；
2.煎锅放油烧至七成热，豆腐片入淀粉粘匀；
3.再将豆腐粘匀鸡蛋液，逐片下入七成热的油内；
4.煎至一面金黄翻面再煎另一面，煎至两面金黄；
5.然后倒入清汤，烧开加入酱油 糖小火焖至；
6.汤汁收干勾入薄芡，表面再撒上葱碎即可。