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原料：豆渣，鸡蛋，柿子椒，红椒，食盐，素蚝油，植物油
做法：
1.鸡蛋加盐和清水打散，青红椒切碎；
2.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里；
3.中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅；
4.热锅放油，油热后下打好的蛋液；
5.用筷子快速划散，倒入青红椒丁略炒；
6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀；
7.调入盐和素蚝油调味后翻匀起锅即可。