河粉制作

　　原料：米浆，木薯生粉，水

　　做法：

　　1.大米做成米浆，木薯生粉和水调匀至没有颗粒；

　　2.再与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟；

　　3.用勺子或筷子搅拌均匀，不要留有疙瘩；

　　4.准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油；

　　5.大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中；

　　6.边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸；

　　7.盘中起大泡即可出锅，把蒸河粉的盘子底部对着水龙头冲一下；

　　8.用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来；

　　9.河粉摞放要切记每张间都要抹油，再按照自己的需要切开即可。