豆渣葡萄干土司的做法

　　主料：烫种：高粉25克 主面团：高粉250克 鸡蛋一个

　　辅料：开水25克 豆渣豆浆100克 白糖30克 盐3克 酵母5克 黄油25克 葡萄干适量

　　豆渣葡萄干土司做法

　　1.准备好原料，将开水25克倒入25克面粉中搅拌均匀，冷藏一晚上备用。

　　2.将除葡萄干和黄油以外的所有材料放入面包机中。

　　3.揉成面团后，加入黄油继续揉至成光滑能拉出薄膜。

　　4.放温暖处发酵2.5到3倍大。

　　5.发酵好的面团排气，放入泡好的葡萄干，揉均匀。

　　6.分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

　　7.将松弛好的面团擀成椭圆形。

　　8.翻面后自上而下卷起。

　　9.盖好保鲜膜松弛10分钟。

　　10.松弛好的面团，从中将往上下擀开，翻面后，面团自上而下卷起。

　　11.放入土司模中。

　　12.盖上土司盖，放温暖处发酵9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中下层35分钟，上色后加盖锡纸。