黑芝麻戚风的做法

　　主料： 低粉120克 鸡蛋4只

　　辅料： 黑芝麻粉（含马蹄粉）50克 玉米油40克 糖粉50克 水120克 柠檬汁几滴

　　黑芝麻戚风详细制作步骤

　　1.（准备）： 用分蛋器将蛋白和蛋黄分开（或直接用蛋壳反复倒滤的方法分蛋），低粉过筛；

　　2.（蛋黄糊）：蛋黄打匀后分次加入玉米油，分次加水，再将低粉，黑芝麻粉和20克糖粉筛入蛋黄糊，注意，每次加入材料后都要搅拌均匀；

　　3.（蛋白糊）：糖蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡；

　　4.蛋黄糊和蛋白糊充分搅拌混合均匀，用刮刀翻拌。

　　5.烤箱预热，150度，上下火60分钟，取出倒扣至凉，脱模即成。