炸卧虎红豆饼的做法

　　材料:

　　主料:鸡蛋200克,红豆沙100克

　　辅料:小麦面粉100克,金糕50克

　　调料:白砂糖100克,花生油100克

　　做法:

　　1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中;

　　2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;

　　3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊;

　　4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状;

　　5. 金糕切成条状;

　　6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口;

　　7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅;

　　8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐;

　　9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内;

　　10. 上撒白糖、金糕条即可。