杂粮红豆面包的做法

　　杂粮红豆面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看杂粮红豆面包视频才能学会,但怎么做杂粮红豆面包最好吃。

　　杂粮红豆面包

　　简介:

　　重量:120公克

　　份量:8个

　　材料:

　　中种面糰:396公克,速溶酵母11公克,水238公克,主面糰:170公克,黑糖20公克,盐11公克,奶粉10公克,蜂蜜15公克,水91公克,奶油45公克,其他材料:480公克,装饰谷粒200公克

　　做法:

　　1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉过筛,备用。

　　2.将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段,并作基础发酵90分钟,即为中种面糰。

　　3.取出作法2发酵好的中种面糰,加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰,再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

　　4.将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰,用手滚圆后松弛15分钟,再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅,最后再捲成橄榄形状,面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至1.5倍大。

　　5.放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。