红豆沙盒的做法

　　材料:

　　韭菜盒子面皮12个,沙拉油1大匙, 红豆,馅料:300公克,油60公克,二砂糖80公克

　　做法:

　　1.红豆泡水2小时,放入快锅加水(份量外)淹过3公分,开火冒蒸气后,再转小火煮20分钟熄火。

　　2.锅烧热加入油和二砂糖,用小火炒至呈金黄色,再放入作法1的红豆,一面炒一面压成泥,炒至呈浓稠泥状,即可盛出待凉成馅料。

　　3.在韭菜面皮上放上作法2约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。

　　4.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法3包好的豆沙盒,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。