五香烤麸的做法简单是胃炎食谱里的常见菜,但怎么做五香烤麸最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
菜系及功效:沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 工艺:炒
五香烤麸的制作材料:
主料:烤麸500克
调料:料酒15克、酱油75克、白砂糖30克、味精2克、姜3克、八角2克、桂皮2克、花生油150克
如何做五香烤麸:
1、将烤麸撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,用冷水冲洗后,压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。
2、炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热时,放入烤麸条,炸至金黄色发脆时,用漏勺捞出沥干油。
3、炒锅置旺火上,放入酱油,白糖,茴香,桂皮,姜块,味精,料酒,冬菇汤1500克及炸过的烤麸,烧滚后,加盖用文火焖45分钟,用手勺搅动烤麸,烧至锅里的卤汁全部收干即成。
五香烤麸的特色:入口软糯,香味浓醇,非常适口。