油甘子麦芽糖串的做法

　　食材和调料:

　　鲜油甘子1/2斤(约320克),砂糖4两(约160克),麦芽糖2两(约80克),清水1/2杯。

　　做法：

　　1、油甘子洗净后先用清水浸两小时去苦水,再浸糖水2小时,用竹签由小到大每串穿5粒候用。

　　2、用小火将糖与清水煮溶,加入麦芽糖改大火继续煮,待起小泡、中泡,最后起大泡时,用筷子蘸少许糖液,若滴入水中凝成硬丝块即熄火。

　　3、趁热将糖胶均匀地淋于表面,垂直倒放,摊冻。