眉豆的简介
眉豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
眉豆的营养成分
每百克含能量37千卡，蛋白质2.7克，脂肪0.2克，碳水化合物8.2克，叶酸49.6微克，膳食纤维2.1克，维生素A25微克，胡萝卜素150微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.9毫克，维生素C13毫克，维生素E0.24毫克，钙38毫克，磷54毫克，钾178毫克，钠3.8毫克，镁34毫克，铁1.9毫克，锌0.72毫克，硒0.94微克，铜0.12毫克，锰0.34毫克。
眉豆的营养价值
1、富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
4、富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
7、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
适宜人群
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
2、适宜有男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。
3、适宜中风、冠心病和糖尿病患者，出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
4、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
5、适宜甲状腺功能亢进的人。