佛手烩面筋的做法

发布时间:2023-07-12 来源:互联网 我要投稿

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  主料:佛手瓜1个、油面筋8枚

  辅料:红菜椒1个、姜1块

  调料:油2汤匙、盐1茶匙、绍酒1汤匙、水淀粉1汤匙

  佛手烩面筋详细制作步骤

  佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。

  油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

  在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。

  最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

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