何首乌能治疗白发。有些人之所以会长白发是由很多原因导致的，比如年龄，心理，饮食，遗传等等。何首乌可以治白发，但治疗的只是那种肝肾亏虚的。由于血热，肝肾不足和气血亏损所致的白发，可以采用何首乌这种养血乌发，补肾安神的药物，同时可以配合一些外用药物，按摩等疗法。
何首乌治疗白发的食疗方法：
1.何首乌制黑豆：
原料：制首乌，枸杞，黑豆。
做法：首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。
功效：补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白。动脉硬化，高血脂症。
2.何首乌熟地饮：
原料：制首乌、熟地各25g。
做法：沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。
功效：补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。
3.头发早白：
原料：何首乌3两，核桃肉7两，黑芝麻2斤。
做法：一起炒干，磨成粉，每次半两，用红糖水调服，一日二次。
功效：头发可转黑。