红枣面饼的做法

　　原料:

　　面粉750克,面肥100克,大红枣750克,白糖350克。

　　配 料: 油150克,碱面5克。

　　做法：

　　1)将红枣用水洗净,浸泡1小时,去核加水蒸烂,上筛擦成泥;将油烧热,下入白糖、枣泥同炒,至枣泥不粘手、枣香扑鼻,放入盆内冷却即成枣泥馅。

　　2)将面放入盆内,加入面肥、温水375在儿成面团,待酵面发起,加入三液揉匀,稍饧。

　　3)将面团搓成要,揪成50克2个的小剂子,包入馅心后,将光面朝下,压入不同花式的模具里,磕出,码入屉内,用旺火蒸10分钟即熟。