食材明细:大米70克糯米30克桂圆肉30克干莲子40克清水 1500ml老北京青丝红丝 适量冰糖 40克桂花酱 15克
制作步骤
1. 先用较锋利的刀。
2. 把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。
3. 用牙签儿的平头部份，把莲子的苦心捅出。
4. 莲子的苦心是药材，可晾干留用，亦可不要，莲子心有祛火解毒的功效。
5. 水开后，下入大米和糯米同煮。
6. 如米干净就可不必淘洗。
7. 米煮1小时后，下入莲子再煮30分钟。
8. 最后，下入桂圆再煮30分钟，煲粥时，要始终用微火慢煮。
9. 下入桂圆时，可把冰糖一同下锅煮化。
10. 在出锅前10分钟倒入桂花酱。
11. 粥煲好后。
12. 把鲜荷叶扣放到粥的表面，再煮3分钟。
13. 最后把火关掉，盖上锅盖焖15分钟，15分钟后取出荷叶不要。
14. 把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用，亦可晾凉下入冰箱，冷藏冰镇两小时，食用凉粥味道也很甘美
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