红枣原产于中国，栽培历史悠久，最大的特点就是维生素含量高，含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
此外，红枣还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素B1，维生素B2，胡萝卜素等营养物质，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。而且红枣还是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原。老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老。