甜荸荠蓉的做法

材料：

　　主料：

　　荸荠750克

　　调料：

　　白砂糖100克，植物油20克

做法：

　　1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；

　　2. 把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；

　　3. 把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开溶化后去掉泡沫，然后把荸荠泥放入糖水里，用铁勺不断搅匀，煮开后，淋入油，用碗盛起即可。