广东荸荠糕的做法

广东荸荠糕的做法　　材料:

　　荸荠粉600克,冰片糖1000克。

　　做法：

　　1.将荸荠粉全放入盆中,加入1500克清水搅匀,然后用罗筛滤去杂质,倒入盆内。

　　2.冰片糖加1800克清水,上锅熬成糖水,冲入荸荠粉盆内,拌匀,分两盆盛好。

　　3.取一盆放入沸水中,隔水边煮边搅拌,直至煮熟,然后倒入另一盆中混和拌匀。

　　4.将拌匀的糕料倒入大薄铁盘内,放入蒸笼内用旺火蒸熟。取出晾凉后,切成长条块,可凉食,也可上煎锅煎热略带金黄色硬皮而食。