凉拌魔芋菠菜的材料：
菠菜、魔芋、蒜、醋、味极鲜酱油、盐、味精、糖、芝麻
凉拌魔芋菠菜的做法：
1.菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分，可以适当挤一下，拌菜时不会水嗒嗒的。据说焯绿色蔬菜时放些油会更绿一些，这次忘了放了，也挺绿的哈；
2.魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干。切成条；
3.蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、味精适量、糖一小勺拌匀，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦。
小贴士：
说明一下，拌凉菜是一定要放糖的，十分提味，量不要大，会使醋更香，酱油更鲜，总之是不能不放。醋可以去腥气，所以会使魔芋本身的味道消失到最小程度，可以适量多加。