素烧菜花的做法

特色：

　　素烧菜花，是以菜花为主料的素菜肴，菜花中含有极为丰富的维生素C,约居蔬菜中的每二位。

　　还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。

　　食后，即可增加食欲。满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

主料：

　　菜花300克

调料：

　　豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。

做法：

　　1.将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉。

　　2.炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。