菜系及功效：
私家菜、接触化学毒素人员食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱
工艺：
烩
草菇炒油菜的特色：
鲜嫩可口，清淡滑爽。
草菇炒油菜的材料：
主料：
草菇300克，油菜心500克
调料：
盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，淀粉（豌豆）20克
草菇炒油菜的做法：
1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。
2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。