主料:冬笋50克,白菜50克,香菇(鲜)50克,蘑菇(鲜蘑)50克,粉丝50克
调料:胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,辣椒粉10克,植物油40克,醋50克,酱油15克,盐3克,香油5克,味精2克
做法：
1. 将冬菇、蘑菇、冬笋洗净,均切成指甲片;
2. 白菜洗净,切成段;
3. 粉丝泡发切成5厘米长的条;
4. 炒锅中下植物油,烧至八成热,倒入高汤,加入冬菇片、蘑菇片、冬笋片、白菜段、湿粉丝条,再加盐、酱油、味精调味,烧至汤汁开始沸时倒入少锅,放入辣椒粉、醋,用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,小火焖烧5分钟后撒上胡椒粉即成。