扒冬笋的做法

　　原料：

　　冬笋,发菜,香菇,口蘑,银耳,玉米笋,金针菇,净盖兰菜,白糖,绍兴酒,湿淀粉,口蘑清汤,香油花生油。

　　做法：

　　1.将发菜、香菇、口蘑和银耳分别用水泡发后择洗干净,分别改刀,使八种原料长短、宽窄和大小均匀。

　　2.把盖兰菜用开水浇一下。按原料的颜色深浅把八种原料间隔开,在勺中整齐地码出刀口。

　　3.然后放入白糖、绍兴酒、口蘑清汤,在微火上烤出香味后,放入湿淀粉,勾薄芡,颠翻一下。

　　4.把原材料整齐的一面朝上,淋上香油后,用勺轻轻推入盘中,用筷子稍稍整理即成。