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原料：长豆角，紫茄子
调料：油，盐，剁椒，酱油，蒜瓣，姜
做法：
1.茄子切滚刀块，加盐揉匀腌制十分钟；
2.豆角洗净掰成小条，蒜切末，姜切末；
3.锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香；
4.倒入豆角改大火翻炒，茄子沥干水分；
5.倒入锅内，倒入剁椒，酱油，炒至茄子变软；
6.最后再加入少许水，用盖子焖五分钟即可。