长豆角炒茄子
原料：长豆角，茄子
调料：油，盐，豉油，姜，蒜，干辣椒，味精
做法：
1.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净；
2.豆角切长段，茄子去头尾切长条，姜蒜切碎；
3.干辣椒剪段，坐锅起大油，下豆角、茄子过油；
4.待豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用；
5.锅内留油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香；
6.下豆角、茄子，加盐、味精，转大火翻炒；
7.最后不停翻炒3分钟，再加豉油翻炒均匀即可。
番茄长豆角
原料：长豆角，西红柿，酱油，盐，花椒面
做法：
1.长豆角洗净去蒂切段，番茄洗净切块；
2.锅里放水，水开后把豆角放进去焯3分钟；
3.捞出焯好的豆角，炒锅放油，下豆角翻炒；
4.下入番茄块，加入盐、酱油、花椒面翻炒；
5.最后在出锅前放点蒜末儿翻炒均匀即可出锅。
长豆角炖粉条
原料：长豆角，粉条，油，盐，葱花，黄豆酱，醋
做法：
1.豆角洗净切段，粉条泡软，坐锅放油，爆香葱花；
2.倒入豆角翻炒，放入粉条翻炒均匀，放黄豆酱；
3.再加入清水炖至熟透，最后放盐、醋翻炒均匀即可。
小炒长豆角
原料：长豆角
调料：油，盐，鸡精，蒜末，酱油，辣椒
做法：
1.大蒜、辣椒、长豆角切好，然后同放在一起；
2.油锅烧开，倒入豆角，上下翻炒，放入盐，鸡精；
3.最后放入一点点酱油翻炒均匀即可出锅。
素炒长豆角
原料：长豆角，油，盐，青辣椒，豆豉，大蒜子
做法：
1.辣椒蒜籽切碎，长豆角摘洗干净，切成段；
2.热油锅爆香豆豉，放入辣椒就大蒜子碎；
3.放入长豆角炒至断生，加食盐翻炒即可。